My WordPress Blog

ไข่เจียวปู800เจ๊ไฝประตูผี คว้า1ดาวมิชลินสตาร์สตรีทฟู้ด

วงการอาหารฮือฮาหลัง “มิชลีนสตาร์” เผยชื่อร้านสตรีทฟู้ดเมืองไทยปรากฏ “เจ๊ไฝ-ประตูผี” เจ้าของตำนาน “ไข่เจียวปู” ติด 1 ในสุดยอดร้านอาหารกรุงเทพ

จากกรณี การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือททท.และกลุ่มมิชลิน เปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงเทพ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักในกรุงเทพฯ ประจำปี 2561 และเป็นฉบับปฐมฤกษ์ของประเทศไทย ที่โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ ซึ่งนับเป็นงานรวมเอาบรรดาเชฟชื่อดังจากโรงแรม ภัตตาคาร  และร้านอาหารต่างมาร่วมงานกันอย่างคับคั่ง ตามที่ได้เสนอข่าวไปแล้วนั้น

ความคืบหน้าเมื่อวันที่ 6 ธ.ค. ผู้สื่อข่าวเดลินิวส์ออนไลน์ รายงานว่า ในเพจเฟซบุ๊ก “Michelin Guide Thailand” ได้โพสต์ข้อมูลระว่า ในงานเปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ยังได้ทำการมอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารที่ติดดาวอีกด้วย โดย 1 ใน 14 ร้านอาหาร ผลปรากฏว่าในประเภท “สตรีทฟู้ด” มีชื่อของ “ร้านเจ๊ไฝ-ประตูผี” รวมอยู่ด้วยสร้างความฮือฮาให้แก่ผู้ที่พบเห็นเป็นอย่างมากโดยเฉพาะเชฟชื่อดังที่ไปร่วมงานหลายร้อยคน 

สำหรับร้าน “เจ๊ไฝ” เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เน้นเรื่องความสดสะอาดของอาหารทะเล มีราคาสูงแต่สมเหตุสมผล อย่างเช่น เมนูราดหน้าทะเลใส่กุ้งลายเสือ ปลาหมึก เนื้อปู ผักคะน้าฮ่องกง (400 บาท) ผัดขี้เมาทะเล (400 บาท) ส่วนเมนูลือลั่นหรือ เมนูในตำนานก็คือ “ไข่เจียวปู” ที่ใช้ไข่เพียง 2 ฟอง แต่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูหวาน ๆ อย่างจุใจ (800 บาท) โดยเจ๊ไฝจะใส่หมวกโม่งและแว่นกันน้ำ ก่อนจะลงมือทำอาหารด้วยเตาถ่านอย่างพิถีพิถัน ซึ่งการทำอาหารเช่นนี้เป็นสูตรโบราณที่ทำมานานกว่า 70 ปีแล้ว ทำให้มีนักการเมือง ดาราชื่อดัง และบุคคลที่มีชื่อเสียง เดินทางมาชิมเมนูเด็ดนี้เป็นจำนวนมาก

ผู้สื่อข่าวรายงานด้วยว่า ในงานเปิดตัว “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ” เป็นการโชว์คู่มือแนะนำร้านอาหารระดับโลกครั้งแรกในประเทศไทย  โดยนายไมเคิล เอลลิส ผอ.ฝ่ายจัดทำคู่มือ มิชลิน ไกด์ ทั่วโลก กล่าวว่า ทีมผู้ตรวจสอบมิชลิน ได้ตรวจสอบเรื่องราวของร้านอาหารภายในประเทศไทย รวมไปถึงรายละเอียดและบรรยากาศในการตกแต่งร้านให้มีความหลากหลาย เพื่อเป็นเสน่ห์ในการดึงดูดท่องเที่ยวจากหลายล้านคนทั่วโลก มีร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้อยู่ในคู่มือ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ รวมทั้งสิ้น 52 ร้าน ประกอบด้วย ร้านที่ผ่านการคัดเลือกระดับ 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน ร้านระดับ 1 ดาว มิชลิน จำนวน 14 ร้าน และร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ อีก 35 ร้าน รวมทั้งหมด 52 ร้าน โดยร้าน “เจ๊ไฝ” ถือเป็นร้านอาหารริมทางระดับ 1 ดาว ร้านแรกของโลก ที่ถูกระบุในคู่มือมิชลินไกด์ ซึ่งในอนาคตจะมีการทำคู่มือร้านอาหารในเมืองต่าง ๆ ของประเทศไทยต่อไป

ขอบคุณ dailynews